金银花茶是一种常见的中药材茶，主要由金银花和茶叶混合而成，具有清热解毒、消炎抗菌的功效，常用于预防和治疗感冒、咽喉疼痛等疾病。然而，金银花茶在泡泡过程中容易发生变质，产生臭味、发霉或者变得发苦等情况，这主要是由于以下几个原因造成的：
首先，金银花本身的质量不佳。金银花在采摘、晒干、存储等过程中，如果存在不洁、潮湿、受潮、受潮污染等情况，会导致金银花中的微生物增多、霉菌滋生，从而使金银花变质。购买金银花时应选择正规渠道，保证质量，避免购买劣质的金银花。
其次，金银花茶的保存条件不当。金银花茶在保存时应注意避免阳光直射、潮湿、高温等环境，应存放在阴凉、通风、干燥的地方。如果金银花茶保存不当，容易受到微生物的污染，造成金银花茶发霉臭味。
再者，泡金银花茶的水温不合适。金银花茶在泡茶的时候，水温过高或者过低都会影响茶叶的味道，容易使茶叶变质。一般泡金银花茶的水温在80℃左右为宜，过高过低都会影响金银花茶的口感和气味。
此外，泡金银花茶的时间过长也容易导致金银花茶变质。泡金银花茶的时间一般不宜过长，一般3-5分钟左右为宜，时间过长会导致金银花茶中的微生物滋生，茶叶变质。
另外，金银花茶的杯具未清洗干净也会导致金银花茶发霉臭味。使用时，应将饮用杯具清洗干净，避免细菌和霉菌的污染。
综上所述，金银花茶容易发霉臭味主要是由于金银花本身质量不佳、保存条件不当、泡茶的水温不合适、时间过长、杯具未清洁等因素引起的。因此，在购买金银花时应选择正规渠道，注意保存条件，合适的泡茶方法，确保金银花茶的品质和口感。
