毛峰和黄芽茶都是优质的茶叶品种，它们在泡茶的过程中都能展现出独特的魅力。但相比之下，黄芽茶在耐泡性上更胜一筹。
首先，黄芽茶是一种精制的白茶，采摘时只采取未展开的嫩芽，因此茶叶保留了更多的芽头和嫩叶。这些嫩芽和嫩叶富含丰富的茶多酚和其他有益物质，使得黄芽茶泡制出来的茶汤更加鲜嫩、清香。而且黄芽茶具有一定的抗氧化能力，可以延长茶叶的保鲜时间，让茶叶在泡制过程中依然能够保持鲜活的香气和口感。
其次，黄芽茶的制作工艺更为复杂精细。采摘之后的茶叶经过日光萎凋、室内摊凉、干燥、吹拂等一系列工序，使得茶叶更加鲜嫩柔软，茶汤更加鲜爽醇和。而毛峰茶虽然也是精制的绿茶，但制作工艺相对简单，采摘之后直接进行杀青、揉捻等处理，没有经过像黄芽茶那样的精细加工，所以泡制时间长了容易失去原本的清香和味道。
另外，黄芽茶的茶叶形态也更为优美。它们通常呈现出条索细长、芽叶匀齐、毫尖显露等特点，外形非常美观。而毛峰茶的茶叶形态更为粗糙，茶叶的纹理和颜色较为杂乱，整体外观不如黄芽茶那样吸引人。
综上所述，尽管毛峰茶也是一种优质茶叶，但在耐泡性上黄芽茶更胜一筹。黄芽茶具有更为丰富的香气和口感，制作工艺更为精细，茶叶形态更为优美，因此在泡制过程中更能够体现出其独特的魅力。无论是品饮还是收藏，黄芽茶都是更为理想的选择。
