福鼎白白茶是福建省福鼎地区特产的一种白茶。它是以嫩芽和嫩叶为原料，通过采摘、萎凋、炒青、制干等工序精制而成的一种白茶。福鼎白白茶的制作工艺相对比较简单，但要求严格，需要借助气温和湿度等自然条件来完成生产过程，所以便是天然风干的制茶工艺。
福鼎白白茶的原料是福建福鼎境内的白茶树，这些茶树因为地理环境和天气的影响，长得比其他地方的白茶树更为繁茂，所以产出的白茶也更为优质。福鼎原产地理论气候属亚热带季风气候，冬季温和无霜，夏季湿热多雨，有利于白茶树生长。同时，福鼎的土壤也是比较适合种植茶叶的，土质疏松透气、富含有机质和矿物质。
在制作过程中，福鼎白白茶的生产工艺主要包括：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节。首先，通过采摘，将嫩芽和嫩叶摘下，并使用竹篓或竹托将其晒干，然后进行萎凋，即让茶叶在自然条件下去除一部分水分，使叶片软化。接着进行杀青，通过高温烘干，使茶叶失去鲜叶的变化，而后揉捻，将杀青后的茶叶在专门的工具上来回揉搓，让茶叶形成不规则的形状。最后进行干燥，把捣揉好的茶叶在烘干后制成干茶。
福鼎白白茶的特点是茶汤清澈明亮，滋味清雅醇厚，香气悠长持久，叶底嫩绿鲜亮。其香气清新高雅，滋味醇厚甘甜，叶底嫩绿匀整。同时，白白茶具有降脂减肥、预防牙病、清肠润肠、美容养颜等功效，受到越来越多消费者的喜爱。
因为福鼎白白茶采用了自然风干的工艺，所以在制作过程中没有经过炒制、揉捻等较为复杂的工序，能更好地保留茶叶的天然香气和营养成分。同时，福鼎白白茶的口感清爽自然，不伤胃不上火，受到了广大茶叶爱好者的追捧。 不过因其制作工艺较为简单，也导致白茶茶汤淡淡的，个体差异较大，新奇消费者较少。
总的来说，福鼎白白茶是一种原料采用优质的嫩芽和嫩叶，工艺简单但要求严格的白茶制品，具有独特的风味和营养价值，深受茶叶爱好者的喜爱。
