高山寿眉是一种以大山地区的优质茶树为原料制作的珍贵绿茶。它的制作方法独特，需要用到特定的水温来泡茶，以保留茶叶的原始风味和营养成分。
大多数茶叶，在泡茶时需要用热水或烧开的水来冲泡，以激发茶叶的香气和味道。但是，高山寿眉这种绿茶却需要用较低温度的水来冲泡，这是因为高山茶的新鲜和娴熟使得其对水温的要求异常严格。过烫的水会破坏茶叶嫩叶细胞，导致茶叶苦涩，口感粗糙。因此，泡高山寿眉茶时，需要用70-80度的温水，以达到最佳的泡茶效果。
在泡茶时，我们可以根据自己的口味和需求来调整水温。如果你喜欢浓郁的茶味，可以选择更高温度的水冲泡；如果你喜欢清淡的茶味，可以选择稍低温度的水冲泡。总的来说，合适的水温是泡出高山寿眉香气和味道的关键。
此外，在泡高山寿眉茶时，也要注意泡茶的时间和次数。一般来说，第一泡茶的时间不宜过长，以保持茶叶的原味和香气；第二泡茶的时间可以稍微延长，以达到更好的口感。泡茶的次数也不宜过多，一般2-3次就足够了，否则会使茶叶过多浸泡，导致茶水变味。
总的来说，泡高山寿眉茶需要用70-80度的水，泡茶的时间和次数也要适当控制，才能泡出一杯口感鲜爽、香气四溢的好茶。希望以上内容对您有所帮助，祝您喝茶愉快！
