龙井茶酥是一种具有浓厚地域特色的美食，而且它具有悠久的历史和独特的传统制作工艺，因此被认定为非遗美食。下面我们将从龙井茶酥的起源、特点、制作工艺等方面进行详细介绍，来解释为什么它是非遗美食。
首先，龙井茶酥的起源可以追溯到中国古代。龙井茶酥是一种传统的杭州特色糕点，它采用了当地著名的龙井茶作为主要原料，再加入精选优质的面粉、白糖、乳酪等配料，经过精心制作而成。龙井茶酥以其特有的香气和口感而闻名，深受消费者喜爱，成为杭州的特色美食之一。
其次，龙井茶酥有其独特的特点。龙井茶酥外观金黄诱人，口感香甜可口，不仅具有龙井茶的清香味道，还有糯米的细腻口感，层次分明，入口即化。制作工艺繁复，需要经过蒸、压、擀、搅、切等多个环节，每一个步骤都需要经验丰富的师傅手工操作，使得龙井茶酥具有独特的口感和香气。
再者，龙井茶酥的制作工艺也非常考究。龙井茶酥的制作工艺源自于古代传统制作方法，经过千锤百炼，逐步完善。材料的选择和配比、工艺的繁复和讲究，使得龙井茶酥制作成本较高，而且需要经过长时间的烘烤才能成品。每一个龙井茶酥的制作都需要经验丰富的师傅亲自操作，传统技艺不断传承，确保了龙井茶酥的独特品质和口感，从而成为非遗美食。
综上所述，龙井茶酥具有源自传统且具有浓郁地域特色的特点，它的制作工艺和独特口感使得其成为一种非常独特的美食，被认定为非遗美食。这种传统的糕点不仅代表了一种地方文化和传统工艺，更体现了人们对于美食品质的追求和对传统文化的尊重。龙井茶酥作为非遗美食的代表之一，不仅值得我们品尝和欣赏，更需要我们将其传承下去，保护和弘扬传统文化。
