碧螺春是中国传统名茶之一，属于绿茶类。它产于江苏省苏州市昆山市周庄镇碧螺村附近的太湖以西山中。碧螺春的制茶历史可追溯到唐代，历经宋代、元代直至清代，一直保持着盛产和赞誉。它以其清香高爽、滋味浓艳、形态玲珑、滋有余味而成为享誉中外的名茶。
碧螺春采摘时间很讲究，一般在清明前后，采摘的是第一片嫩叶和嫩芽。因此碧螺春的茶树品种是以不结果老树（“老树失青，青树不老”）为主要原料的。茶树长势适中，生长健壮，根系发达，树干圆直，树枝平展，枝叶稠密，叶片光泽度高，条索肥壮平直。其茶叶条索细长、色泽乌绿，嫩叶油亮，叶形似鹅掌，呈揉捻形，滚圆匀整，色泽墨绿，不压碎，不成块。
碧螺春的制茶工艺复杂，主要包括采摘、萎调、揉捻、杀青、干燥等过程。其中，揉捻是关键环节，要求师傅手法娴熟，把握好温度、力道和时间，使得茶叶在杀青后变得细嫩、有光泽、匀齐，同时留有一定的弹性。碧螺春的茶叶外形成“扁圆”、光泽度强，茶汤清澈明亮、香气高扬、滋味鲜爽，汤色浓厚而翠绿，回味悠长。
碧螺春具有很高的观赏性和风味性。它的滋味醇厚、清香高扬，具有浓郁的茶香和独特的口感特点，令人回味无穷。同时，碧螺春还具有很高的药用价值，被认为具有清热降火、提神醒脑、消食开胃、解毒抗癌等功能。
总的来说，碧螺春是一种优质的绿茶，以其品质高、口感好、历史悠久而享誉中外。无论是作为日常饮品还是送礼佳品，碧螺春都是一个很好的选择。它不仅具有很高的观赏性和风味性，同时也具有很高的保健价值。因此，它一直是茶叶爱好者们追捧的对象，也是中国茶文化的重要组成部分。希望大家有机会可以品尝到这款美味的碧螺春茶，感受其中的独特魅力。
