红茶中的大红袍，是指特定的岩茶，属于中国福建产茶。据说是明朝万历年间，乌龙茶制作时茶农路过岩洞中却被豪雨所阻，不得已将采回的茶叶堆在洞外，十多天后再加工，便得到了香气独特的茶。后来又有人将这种茶叫做“大红袍”，并成为庆贺战胜袁崇焕的茶。
大红袍茶通俗一些讲就是一种岩茶，其最著名的产地是福建武夷山脉南麓的武夷山。但根据茶人的说法，大红袍最初的“阔叶大红袍”产于今福建省福州市余姚市一带，系属闽北功夫红茶类。在历史上曾经是贡品。岩茶又称为“岩韵”，与其他茶叶口感截然不同，岩茶的制作工艺十分严谨，经过人工采摘、人工摇制、和人工烘焙，所以其价格要高一些。
大红袍茶是福建武夷山的十大名茶之一，属玄茶系。产于武夷山地区的仙岩、龙虎岩、信阳岩、天心岩、水口岩等岩洞中的老茶树上。大红袍茶的色泽红艳明亮，香气浓郁，滋味醇厚回甘，是较为珍罕的茶叶之一。大红袍茶叶形状为条索紧结，香气高锐如焚，愈陈愈香。其茶汤杏肉香浓、口感滑润，透过茶汤望逐渐变深为红色。大红袍的特点是香高，茶汤稠厚，有较强的陈化能力和耐泡性，极受茶客的欢迎，是品质上乘的礼品佳品、商务会客茶。
除了传统的大红袍之外，还有东方美人等品种，这些品种与各自的地方环境、天气、季节、人工制作因素等有很大的关系。无论是传统大红袍还是其他品种，品质的好坏关键在于采茶的时间、材料的选择、加工技艺的掌握及火候的掌握。
总而言之，大红袍茶不仅是一种普通的饮品，更是中华文化的代表之一，其独特的香气和口感为无数茶客所追捧。
