铁观音是中国传统名茶之一，产于福建安溪县。其茶树生长在崖壁间，因地形险峻，取茶困难，采制麻烦，茶叶具有独特的形状和口感，而且具有浓厚的特殊香气，口感醇厚，甘甜回甘，故而享有盛名。
铁观音茶是一种适宜保存的茶，茶的质量随时间的推移而改变，因此它是可以存放的茶叶。而存放的时间越久，茶的味道越加醇厚浓郁。所以，要喝当年的铁观音茶并不是必须的，存放一段时间后再喝也是可以的。
对于茶叶而言，存放过程中以及存放的环境条件非常重要。最好的存放条件是通风干燥，遮光保暗，无异味，温度适中。在这样的条件下，铁观音茶能够逐渐陈化，茶叶的韵味和口感得到提升，茶味更加浓郁醇厚。
当然，如果想要品尝新鲜的铁观音茶，也是没有问题的。新鲜的铁观音茶叶汤色明亮，清香浓郁，口感鲜爽。每一种茶叶都有其独特的风味特点，新鲜的茶叶更容易体现其新鲜的口感和香气。
因此，对于铁观音茶而言，要喝当年的茶并非一定。鉴赏铁观音茶应该更加侧重于茶叶的口感、香气以及品质，而不是固守于茶的年份。当然，如果你有时间和条件，不妨尝试存放一段时间的铁观音茶，或者品尝一次当年的新鲜茶叶，也是一种不错的体验。品茶本身就是一种享受，而不应该被束缚于茶叶的年份。
