古树滇红金针是一种稀有的红茶，它以其优质的茶叶和独特的制作工艺而闻名于世。其选用的茶叶主要是来自云南省的古茶树，这些茶树通常生长在海拔较高的山区，年龄较大，茶叶质量更为优秀。
对于古树滇红金针来说，选用的茶叶质量至关重要。首先，茶叶必须来自古茶树，这样才能保证茶叶的品质和口感。古茶树的茶叶生长慢，叶子较为肥厚，茶汁含量更高，口感更为浓厚。另外，古茶树的茶叶所含的芳香物质和营养物质也更为丰富，使得茶叶更加香甜。
其次，茶叶的采摘时间也是非常重要的。古树滇红金针通常选择在清明前后进行采摘，这时茶叶的嫩芽最为肥厚，汁水最为充沛，品质最佳。采摘时要选择未展开的嫩芽，这样能保证茶叶的鲜嫩和口感。
古树滇红金针的制作工艺也非常精细。经过摘取后，茶叶会经过日光萎凋、轻揉、发酵、炒制等多道工序。其中的关键步骤是发酵过程，这一步骤能够使茶叶的内部结构得到改变，芳香物质得到释放，使得茶叶更加香甜。炒制过程则主要是为了控制茶叶的水分，保证其口感和保鲜性。
最后，茶叶的包装与保存也是关键。古树滇红金针是一种珍贵的红茶，为了保持其原汁原味，必须采用透氧性好的包装材料，以防茶叶受潮变质。同时，茶叶应该保存在干燥通风的地方，远离阳光和异味，避免茶叶受潮发霉。
总的来说，古树滇红金针选用的茶叶是来自云南古茶树的优质茶叶，经过精细的制作工艺和适当的包装保存，才能保证茶叶的品质和口感。作为一种珍贵的红茶，古树滇红金针不仅具有独特的风味，更是中国茶文化的瑰宝。
