贵州高山毛峰是指一种生长在贵州高山地区的高品质绿茶。它是贵州省的特产之一，也是中国独特的名茶之一。贵州高山毛峰主要产于贵州省遵义市余庆县、凤冈县、赤水市等地区的高山茶园，其生长海拔在800米以上的山区，茶叶生长环境优越，日照充足，气候湿润，土壤肥沃，这些条件都为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。
贵州高山毛峰茶树品种以乌龙种为主，也有部分以种红种等茶树培育而成。茶叶的采摘时间在清明至谷雨之间，这段时间正是贵州的春茶采摘季节，此时茶树的嫩叶嫩芽最为肥厚，品质最佳。采摘下来的嫩叶经过精心处理，经过揉捻、杀青、炒制等程序，最终形成高山毛峰的特色形态和香味。
贵州高山毛峰的茶叶外形修直如松针，色泽碧绿，芽叶肥壮，满披白毫；汤色浅黄而明亮，清新高山气息扑鼻而来，具有清爽甘醇的滋味，回甘持久，具有极高的收藏价值。贵州高山毛峰不仅在国内享有盛誉，在国际市场上也备受青睐，被誉为“中华之瑰宝”。
贵州高山毛峰茶不仅品质上乘，而且具有多种保健功效。其茶叶所含的茶多酚、氨基酸等物质对人体有抗氧化、降脂减肥、防癌抗癌等作用。长期饮用贵州高山毛峰茶可以清热解暑、提神醒脑、健脾益胃、清肝明目。特别是对于长期工作压力大，缺乏睡眠的人群具有明显的缓解疲劳、提高工作效率的功效。
总的来说，贵州高山毛峰茶深受茶叶爱好者众多消费者的喜爱。其独特的品质和保健功效使其成为高端茶叶市场上的佼佼者。如果想体验最地道的贵州高山毛峰茶，最好还是亲自来到贵州高山茶园，品尝当地独有的茶文化和生态环境，感受贵州高山毛峰茶给人带来的独特魅力。
