福鼎白茶是一种以福建福鼎为原产地的白茶，因其产地地理环境独特、气候适宜、土壤肥沃，加之农民种植、加工经验丰富，被誉为中国四大名茶之一。福鼎白茶苗主要有正岩白茶、白牡丹、寿眉、福鼎大白、福鼎双炒、梅花白等多个品种，其中以正岩白茶为最有名和最受欢迎的品种。
正岩白茶又称白毫银针，是福鼎白茶中的一种传统名茶。其茶树品种以福鼎白茶中的大白种为主，并受到山区的气候、土壤、海拔等自然条件的影响，使得其茶叶质量独特。正岩白毫银针茶树的叶子呈细细的嫩芽状，有银丝覆盖，外形如针，香气清香高雅，口感清淡纯净。在冲泡后，茶汤呈淡黄色，清澈透亮，口感顺滑细腻，具有鲜爽甘醇的口味，回甘持久，极具特色。
白牡丹是福鼎白茶中的另一种重要品种，也是福建白茶中有名的品种之一。 它以福建福鼎树种为原料，冲泡后茶汤呈金黄色，清澈透亮，具有花香清爽、滋润鲜甜的口感。白牡丹的茶树茶叶范围较广，包括嫩芽和一两片肥叶的茶叶，经过采摘、晾晒、干燥等工艺制作而成，呈现出浓郁的百合清香和独特的回甘口感，被誉为福鼎白茶中的佳酿。
此外，寿眉、福鼎大白、福鼎双炒、梅花白等品种也是福鼎白茶中备受推崇的品种，各有各的特色和独特口感。寿眉茶为福鼎白茶中传统名茶之一，以叶带黄筋，油润均匀而著称；福鼎大白为白茶中的珍品，品质高端，具有浓香醇和独特口感；福鼎双炒以茶叶焙煮传统工艺制成，茶汤甘甜顺滑，回甘持久；梅花白则以制作工艺精湛，茶汤清澈，口感嫩滑，香气高雅而著称。
总的来说，福鼎白茶苗虽然样式繁多，但无论是正岩白茶、白牡丹、寿眉、福鼎大白，福鼎双炒还是梅花白，都有其独特的魅力和口感。不同的人群可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的品种，但正岩白茶作为福鼎白茶中最有名和最具代表性的品种，口感清新纯净，香气高雅，值得品尝一试。
