铁观音茉莉花，是一种集铁观音与茉莉花为主要原料的花茶，这种茶属于花果茶的茶类，是以茶叶和鲜花为主要原料的一种茶饮。铁观音是一种经过半发酵的乌龙茶，经过和茉莉花的混合和加工而成。这种茶的特色在于花香浓郁，具有铁观音茶叶的醇厚滋味，同时，茉莉花的芳香和清爽口感也能为这种茶增色不少。
铁观音茉莉花茶的制作主要是将铁观音茶叶与茉莉花混合，经过加工后制成。茶叶先是经过特定工艺发酵，再混合茉莉花，经过数次加工，使“茉莉香”渗入茶中，形成茶叶和茉莉花共同呈现的香气和口感，成为一款具有特色的花茶。
铁观音茉莉花茶的口感特点是：清新爽口，香味浓郁。茶汤明亮透亮，汤色为浅绿色，带有茉莉花的清香和铁观音茶的浓厚味道，滋味醇厚、回味悠长。这款茶能够调和铁观音和茉莉花的口感，既有铁观音的醇厚，又不失茉莉花的清爽、芳香，是一款十分让人喜爱的茶饮。
在饮用铁观音茉莉花茶时，不能放置过长时间，否则茶的香气会消失。最好是在短时间内饮用，避免泡水时间过长而导致口感不佳。一般来说，泡茶时间最好控制在3-5分钟之间，茶叶和花瓣的混合比例也需要根据自己的口味进行适当的调整。
总体来说，铁观音茉莉花属于花果茶类，是一款注重花香口感的茶饮。其鲜香怡人、口感香醇，又具有茉莉花清爽的特点，既有风味可口之处，也不乏养生健康之道。当然，如何掌握冲泡技巧，也是鉴别茶的好坏的一个重要方面。
