桂花茶属于中性，不是酸性。但它可以在一定程度上影响人体的酸碱平衡，这与桂花茶中的化学物质和人体的代谢有关。
首先，桂花茶中的营养成分和化学物质对人体代谢有一定的影响。桂花茶中含有大量的桂花酸和桂花醛等芳香物质，还有蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、微量元素等多种营养成分。这些物质在人体内分解代谢时，会释放出一些酸性物质，影响人体的酸碱平衡。
其次，人体自身的代谢也会影响酸碱平衡。人体代谢过程中，会产生很多代谢产物，有机酸、无机酸等都是酸性物质，它们在体内会与氢离子结合生成酸性离子，同时也会自身分解，并产生氢离子进一步提高体内的酸度。如果酸性物质排泄不及时，会导致酸碱平衡失衡。
因此，虽然桂花茶本身不是酸性的，但是它对人体的酸碱平衡有一定的影响。如果人体代谢产物积累过多，消化系统排泄能力降低，喝桂花茶可能会使体内的酸碱平衡进一步失衡。此时，应及时采取措施平衡体内的酸碱，避免影响身体健康。
