碧螺春茶后期叫做穗尖。穗尖是一种精选的碧螺春茶，是采摘于寒露至霜降期间尖锐的、新生的芽叶。穗尖茶的采摘时间通常在10月上旬，此时茶树生长的新梢非常嫩绿，而且包含了更多的养分和天然芳香物质，其茶汤更加清香高雅，具有更加细腻甜润的口感。
穗尖茶叶在加工过程中也十分讲究，采用传统工艺制作而成。首先是采摘下来的嫩芽经过晒青、杀青、揉捻、发酵等工序，然后在温度适宜的情况下进行烘焙，以保持茶叶的原始香气和口感。烘焙后的穗尖茶叶外形条索紧细匀整，色泽墨绿，呈现出清香高锐、香气持久、滋味鲜醇的特点。
穗尖茶叶在冲泡后的汤色清澈明亮，金黄橙绿，散发出清新的花香和果香，带有轻微的雪峰芽的清香和花果的高雅。入口以清甜为主，回甘持续，滋味鲜爽，余味绵长，令人回味无穷。因为穗尖茶叶采摘时间较晚，茶树自身吸收了更多的阳光和养分，使得其茶汤更加丰富多彩，口感更加细腻柔和。
穗尖茶叶具有很高的观赏价值和收藏价值，是茶中的精品之一。同时，穗尖茶叶也有一定的药用价值，被认为具有清热解毒、降火生津、祛风散热等功效。每天适量饮用穗尖茶叶，有助于调理身体，增强免疫力，减少疾病的发生。
总的来说，穗尖茶是碧螺春茶在后期新生芽叶的一种优质产品，具有鲜明的品质特点和独特的口感风味，备受茶客喜爱。对于喜欢品茶的人士来说，试一试穗尖茶，会让您对碧螺春茶有一个全新的认识和体验。
