夏茶寿眉，又称为金贡眉，是一种精选的名优绿茶，产自中国浙江省杭州市西湖区。这种茶叶在中国茶叶品种中具有极高的知名度和声誉，被誉为中国十大名茶之一，具有历史悠久、质量优良的特点。
夏茶寿眉的名字来源于其外形和品质。茶叶呈扁平、匀整的折叠形状，颜色碧绿如嫩苗，叶底暗沉如松皮，故得名“寿眉”。在中国茶叶中，夏茶寿眉的外形美丽、色泽独特，具有独特的视觉魅力，被誉为“绿叶中的黄金”。
夏茶寿眉的制作过程非常繁复，需要经历采摘、萎凋、炒青、揉捻、干燥等多道工序。在采摘时，只选取嫩叶嫩芽，确保茶叶的嫩度和新鲜度。在炒青过程中，制茶师傅需掌握火候，使茶叶均匀受热，同时避免过度损伤茶叶细胞，保持茶叶的原汁原味。在揉捻和干燥阶段，需要仔细操作，以保证茶叶外形完整，不破碎，茶叶内部含水量合适。
夏茶寿眉的茶汤清澈明亮，香气清新持久，口感鲜爽甘甜。喝上一杯夏茶寿眉，能使人感受到清新、养生的美好享受。据说，每天喝上一杯夏茶寿眉，不仅可以降火解渴，还可以帮助清理体内的毒素，促进新陈代谢，增强免疫力，延缓衰老。因此，夏茶寿眉被誉为“长寿茶”，备受健康追求者和茶叶爱好者的喜爱。
在中国茶文化中，夏茶寿眉是被尊为上等名茶的代表之一，被誉为“中国绿茶之王”。在中国茶道中，夏茶寿眉常被用于茶艺表演和茶道教学，以展示其独特的韵味和精湛的制茶工艺。此外，夏茶寿眉还是中国茶文化的重要组成部分，被广泛应用于诗词、歌赋等文学作品中，成为文人雅士追逐的对象。
总的来说，夏茶寿眉是一种非常珍贵的名优绿茶，具有独特的外形、香气和口感，备受茶叶爱好者和健康追求者的喜爱。作为中国传统名茶之一，夏茶寿眉不仅承载着历史文化的沉淀，还代表了中国茶叶的高质量和精湛制茶工艺，是中国茶文化中的一朵璀璨明珠。
