安化黑茶九重工是指安化黑茶的一种加工工艺，这种工艺被称为“九重工”。安化黑茶是一种历史悠久、享有盛誉的中国传统名茶，产地在湖南省安化县。安化黑茶在中国茶叶市场上有着很高的地位，被誉为“茶中珍品”。
安化黑茶的加工工艺被称为“九重工”是因为整个加工过程分为九个步骤。这九个步骤分别是杀青、揉捻、摊晾、复揉、靓黑、炒散、蒸堆、堆晒和筛分。每一个步骤都是十分关键的，只有将每一个步骤做到位，并且掌握好加工的技巧，才能生产出优质的安化黑茶。
首先是杀青，将新鲜采摘的茶叶在高温下处理，使茶叶中的酶停止作用，保持茶叶的绿色。然后是揉捻，将杀青后的茶叶进行揉捻，让茶叶出汁。
接着是摊晾，将揉捻后的茶叶摊晾，使茶叶逐渐变干。复揉是将摊晾后的茶叶重新揉捻，加强茶叶的香气。靓黑是使茶叶颜色均匀，达到黑度，并保持茶叶的香气。
炒散是将靓黑后的茶叶进行炒制，使茶叶更加干燥。蒸堆是将炒散的茶叶进行蒸发发酵，增加茶叶的香味。堆晒是将蒸堆后的茶叶进行堆晒，使茶叶变得更加香甜。
最后是筛分，将堆晒后的茶叶进行筛分，分辨出不同等级的茶叶，最终包装出售。
安化黑茶九重工的工艺繁琐而又细致，需要花费大量的时间和精力来完成。但正是这种工艺使得安化黑茶成为了茶叶中的珍品，深受茶客们的喜爱。安化黑茶不仅具有独特的香气和口感，而且被认为有着很高的保健价值，被誉为“健康茶”。
总的来说，安化黑茶九重工是一种独特的茶叶加工工艺，它体现了中国传统茶文化中的精湛技艺和智慧，也代表了安化黑茶这一中华名茶的非凡品质。通过九重工工艺加工而成的安化黑茶，不仅香气扑鼻，口感浓郁，还具有很高的药用功效，被人们誉为“中国名茶之王”。
