芦峰水仙是一种传统的中国绿茶，产自中国浙江省杭州市西湖区的龙坞芦峰山。它是一种色泽碧绿、清香幽雅、滋味鲜爽的名优绿茶，因此备受茶客喜爱。
芦峰水仙茶的制作工艺十分讲究，首先是茶叶的采摘。芦峰水仙茶的采摘时间一般在谷雨到清明之间，选择上午9点至下午4点之间的时段，这个时候茶叶的水分含量较少，品质较好。在采摘时，采摘者要将最嫩的一芽一叶的茶芽摘下，这需要非常细心和耐心的工作。
接下来是茶叶的加工，首先是“杀青”，这是指将采摘下来的茶叶在高温下烘烤，以杀死茶叶内的酶类，阻止其继续氧化。然后进行揉捻，将杀青后的茶叶进行揉捻，使叶细胞破裂，释放出茶汁，增加茶叶的香气。最后进行干燥，将茶叶放在烘干机中进行烘干，使茶叶含水量降至一定程度。
芦峰水仙茶的外形特点是条索紧结、卷曲如螺，色泽碧绿，叶底嫩绿明亮，汤色清澈明亮。其香气持久鲜爽，滋味甜醇鲜爽，回甘迅速，异常鲜爽，非常受人喜爱。
芦峰水仙茶的饮用方法也有讲究，一般来说，每次冲泡量为3-5克左右，用90-95度的水冲泡，第一泡茶汤倒掉，第二泡开始饮用，每泡时间约为1-2分钟，随后逐渐延长。这样泡出的茶汤晶莹剔透，香气扑鼻。
芦峰水仙茶有许多益处，首先是清热解暑，适合夏季饮用。其次具有减肥的效果，茶叶中富含茶多酚等成分，可以帮助促进新陈代谢，减少脂肪囤积。此外，它还有清口去腻、提神醒脑的功效，可以帮助缓解眩晕、嗜睡等症状。
芦峰水仙茶的特点在于香气浓郁、口感鲜爽，而且价格适中，深受广大茶客的喜爱。它是中国绿茶中的一种优质茶品，也是中国茶文化的一部分。在中国，茶叶一直以来都具有重要的地位，不仅是一种饮料，更是一种生活方式和精神追求的象征。芦峰水仙茶以其独特的品质和工艺赢得了许多人的喜爱，也成为了中国茶叶文化中不可或缺的一部分。
