冻顶乌龙茶外面通常裹着一层天然保护膜，这一层东西实际上是茶树叶上的茶蜡。
茶蜡是茶树叶表皮分泌的一种物质，其主要成分是蜡质物质，如酯和烷类物质。茶蜡的主要功能是保护茶树叶免受外界环境的危害，比如紫外线、风雨等。茶蜡会形成一层薄膜覆盖在茶叶表面，同时也会附着在茶叶上，从而起到保护和防水的作用。这层茶蜡在冻顶乌龙茶制作过程中会得到保留，从而保证茶叶的原始风味和品质。
在制作过程中，最初采摘的鲜叶经过萎调后，需要经历揉捻和发酵等步骤。而在这些步骤中，茶叶表面的茶蜡会逐渐破坏和蒸发，从而使茶叶逐渐失去一部分特有的香气和口感。因此，为了保留茶叶原始的茶蜡和其他营养成分，制作者通常会尽量避免使用高温处理和过度揉捻等方式，以保持茶叶的天然状态。
而冻顶乌龙茶正是在制作过程中遵循这种原则，尽量保持茶叶的原始特点。在冻顶乌龙茶中，茶叶上的茶蜡得到了有效保留，形成一层薄膜覆盖在茶叶表面，使茶叶看起来呈现出一种闪亮的光泽。而与此同时，这层茶蜡也为茶叶提供了一层保护，使茶叶不易受潮、受污染和氧化，从而能够更好地保持茶叶的新鲜度和品质。
总的来说，冻顶乌龙茶外面裹着一层茶蜡是有利于保护茶叶的原始香气和营养成分的。这种特殊的处理方式使冻顶乌龙茶在口感上更加清爽、芳香，同时也使其久泡不苦不涩，回甘持久。因此，冻顶乌龙茶成为了茶叶爱好者和专家钟爱的一种茶叶品种。
