黄三毛峰茶是一种中国传统名茶，产自福建省武夷山市。其名称源自于武夷山茶区最高峰黄岩峰和三峰峰，而“三毛”则是武夷山方言中“两个”的意思，因此得名“黄三毛”。
黄三毛峰茶属于武夷岩茶系列，是中国十大名茶之一。它是在海拔800米以上的高山茶园中采摘的特级茶叶，因其生长环境独特，气候湿润，云雾缭绕，土壤肥沃，光照充足，适宜的生长环境赋予了茶叶独特的风味和品质。
黄三毛峰茶的制作工艺独特，采用传统的手工制作工艺。首先是采摘，黄三毛峰茶采用嫩芽、嫩叶为原料，在清晨太阳还未升起时采摘，确保鲜叶的质量。然后是萎凋，将采摘的茶叶放置在通风干燥的地方，使其大部分水分蒸发，使其变软，便于搓捻。接着是搓捻和炒制，将萎凋后的茶叶搓捻成条状，然后进行炒制，使其呈现出扁平的形状。最后是烘干，将炒制后的茶叶放入烤箱中进行烘干，使其水分逐渐蒸发，保持茶叶的香气和口感。
黄三毛峰茶具有清香高长，滋味浓郁持久的特点，口感鲜爽，回甘持久，汤色清澈明亮。其茶汤橙黄明亮，散发出清新的茉莉花香，口感醇厚甘甜，余味悠长回甘。黄三毛峰茶不仅具有较高的保健价值，更是一种雅俗共赏的良品，深受茶客们的喜爱。
黄三毛峰茶不仅因其品质优良而闻名，还有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。其生长地武夷山是中国著名的茶乡之一，因茶而兴，茶道文化源远流长。茶人文化、茶道精神、茶礼讲究等都为黄三毛峰茶增添了一份特殊的韵味。
总之，黄三毛峰茶作为中国传统名茶之一，不仅具有优异的品质和口感，更承载着丰富的历史文化底蕴，是中国茶文化中不可或缺的一部分。品饮黄三毛峰茶，除了享受其独特的风味外，也能体验到茶文化的魅力和力量。
