大红袍是中国最有名的岩茶之一，其特色是香气浓郁、回甘无穷、茶汤橙黄亮泽。然而，对于大红袍为什么是黄色的这个问题，确实让人感到疑惑。
大红袍这个名字来源于传说，相传明朝万历年间，有一个僧人在武夷山岩壁上发现了一株茶树，这株茶树上挂着几件红色的礼袍，非常庄严肃穆。僧人为了感谢神明，将这几件红色礼袍披在身上，一番功德之后，惊喜发现身体痊愈，于是他将这几件红色礼袍称为“大红袍”。从这个传说可以看出，大红袍得名并不是因为它的颜色，而是因为传说中神奇的故事。
大红袍茶的茶树生长在武夷山岩壁上，这里的土壤贫瘠，植被稀少，气候多变，光照充足，雨水充沛，空气湿润，是茶叶生长的绝佳环境。茶树吸收了岩壁上的矿物质，这些矿物质渗透到茶叶中，形成了大红袍独特的品质和口感。整个制茶过程中，茶叶经过揉捻、发酵、烘焙等工艺，使得茶叶的矿物质得以释放，茶汤变得橙黄亮泽。
大红袍烘焙的过程也让茶叶的颜色呈现出金黄色。在制茶的过程中，茶叶受热的烘焙过程中，焙火的温度不但要均匀适宜，还需掌握持续的时间，烘焙得不到位，茶叶的香气无法被完全散发，烘焙得过度，茶叶会被“烤糊”，从而丧失原有的品质。通过正确的烘焙工艺，茶叶中的矿物质得以完全释放，茶叶的颜色呈现金黄色，茶汤呈现橙黄亮泽。
总的来说，大红袍为什么是黄色的，主要是因为它生长在岩壁上的环境造就了茶叶的独特品质和口感，制茶工艺中的烘焙过程使得茶叶的颜色呈现金黄色。这样的茶叶不仅口感醇厚，茶汤橙黄亮泽，更是成为中国传统名茶之一。
