铁观音是一种中国传统名茶，属于乌龙茶类，因其香气浓郁、口感醇厚而备受喜爱。在市场上，有些商家可能会销售未经加工的铁观音生茶，这种茶叶在制作过程中没有经过发酵、揉捻和烘焙等步骤，呈现出原始的茶叶形态和特点。
辨别铁观音是不是生茶可以从以下几个方面进行判断：
1.外形特征：生茶的外形会更为干燥粗糙，叶片较为整齐，未经过揉捻加工，叶片呈现出铁观音特有的褐黄色。而经过加工的铁观音茶叶会更为卷曲、光滑，叶片上会有明显的红边。
2.香气：生茶的香气更为原始和清淡，味道主要为茶叶本身的清香，而经过加工的铁观音茶叶则有着独特的花香和果香。
3.口感：生茶的口感通常会更为清淡单薄，且茶叶水色较浅，口感干涩。而经过加工的铁观音茶叶口感更为醇厚丰满，茶汤呈现出明显的琥珀色，口感润滑。
4.保质期：生茶由于没有经过加工处理，保质期较短，建议尽快饮用。而经过加工的铁观音茶叶则可以存放较长时间，品质不易受影响。
5.价格：由于生茶需要较长时间的发酵和处理过程，所以成本较低，价格也相对便宜。而经过精心加工的铁观音茶叶则价格更高，品质也更为优越。
总的来说，通过外形、香气、口感、保质期和价格等方面的对比，可以辨别铁观音是不是生茶。如果消费者有疑问，建议在购买时选择正规渠道购买，并咨询专业的茶叶品鉴师或店家来辨别。同时，也可以通过品尝茶叶的方式来感受其口感和香气，从而更准确地判断茶叶的品质和加工工艺。
