信阳毛尖茶是一种优质的绿茶，常常被仿冒。为了确保购买到正宗的信阳毛尖茶，消费者可以通过以下几种方法来鉴定真假。
首先，看外形。正宗的信阳毛尖茶叶呈细直平直，色泽翠绿，并不杂乱，茶叶中还会有绒毛，如果茶叶形状整齐、颜色发黄或者没有绒毛，则有可能是假货。
其次，闻气味。正宗的信阳毛尖茶具有清香而强烈的茶香，茶叶本身也有一种淡淡的甜味。如果茶香不浓或者有其他异味，那么很可能是假的。
再次，查看茶汤。将信阳毛尖茶叶冲泡后，茶汤应该呈现明亮的黄绿色，清澈透亮，如果茶汤颜色较深或者发浑，则可能为假货。
此外，品尝口感。正宗的信阳毛尖茶口感鲜爽、滋味醇厚、回甘持久，茶汤滑润丰腴。如果口感平淡、苦涩或者没有回甘，那么很有可能是假货。
最后，可以通过购买渠道来判断。正宗的信阳毛尖茶通常在信阳市有专门的销售点，也可以通过一些知名的茶叶网店进行购买。如果是在路边摊或者小店购买的毛尖茶，需要加倍小心。
总的来说，鉴别信阳毛尖茶真伪需要多方面综合考量，最好是结合外形、气味、茶汤和口感等多个方面综合判断。在购买信阳毛尖茶时，建议选择正规的渠道购买，以确保购买到正宗的产品。
