老寿眉是一种深海生物，通常被用作食材。它的刺激性取决于个体的大小和准备方式。一般来说，老寿眉的刺激性较大，不同的人可能有不同的反应。因此，对于初尝试老寿眉的人来说，建议适量食用，以避免过度刺激。
老寿眉的刺激性主要来自其内含有的一种毒素。这种毒素在加热后会被破坏，因此经过充分烹饪的老寿眉是安全的食物。但是，在生吃或未充分烹饪的情况下食用老寿眉是十分危险的，可能引起食物中毒。
在选择老寿眉时，应该选择新鲜、外观完整的个体。对于没有经验的人来说，最好购买已经处理过的老寿眉，避免自己动手处理。
在烹饪老寿眉时，可以选择蒸、炸、煮等方式。其中，蒸是一种比较好的方式，可以保持老寿眉的原汁原味，同时也能确保彻底破坏毒素。炸的方式可以让老寿眉变得更加脆口，但也容易破坏毒素。
老寿眉富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值很高。适量食用老寿眉有助于促进新陈代谢，提高免疫力，对于一些需要增强体力的人群来说，老寿眉是一种不错的选择。
总的来说，老寿眉的刺激性较大，但经过适当的处理和烹饪是可以安全食用的。对于初次尝试的人来说，建议选择经过处理的老寿眉，并确保充分烹饪。同时，也应该注意适量食用，以免引起不适。
