毛峰是一种著名的中国绿茶，产于浙江省杭州市天目山一带的海拔800米以上的高山地区。毛峰茶叶的颗粒饱满，外形似雀舌，叶尖嫩绿，油润如银，满披茸毛，所以得名毛峰。在中国茶史上，毛峰被誉为“西湖龙井之外的又一明珠”，被誉为绿茶中的极品。
其中，以杭州市西湖区龙井村出产的龙井茶、天目山出产的毛峰茶、吴山出产的肉桂茶、翁家山出产的西山一露为 杭州主要的明前绿茶。
毛峰茶因其独特的口感和香气，备受茶客们的喜爱。毛峰的特点是单支茶芽或带1片嫩叶，嫩披茸毛，色泽乌绿或碧绿，细嫩饱满，具有清香持久、滋味鲜爽、汤色翠绿明亮等特点。而且天目山地势险峻，气候湿润，空气清新，适宜茶树生长，产出的茶叶质量优良，口感醇厚。
毛峰茶在中国的茶文化中有着重要的地位，被誉为“中国十大名茶”之一。其历史悠久，早在宋代就有文献记载。毛峰茶在明代时成为贡品，深受皇家贵族的喜爱。清代乾隆皇帝更是钟爱毛峰茶，特地下诏为其套白色绢罩，以示尊贵。
毛峰茶的制作工艺繁琐细致，包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、干燥等多个环节。其中最为重要的是炒青工艺，需要高温炒制茶叶，控制好时间和温度，使茶叶保持其独特的香气和口感。因此，毛峰茶的制作工艺对制茶师的技术要求较高，这也是毛峰茶能够保持高品质的原因之一。
近年来，随着茶文化的兴盛和人们对健康生活的追求，毛峰茶在国内外市场上备受青睐。许多茶商都将毛峰茶作为自家茶叶的招牌产品，吸引了众多茶客前来品尝。同时，毛峰茶也成为中国传统茶艺表演的重要组成部分，为人们提供了一种享受生活、放松心情的方式。
总的来说，天目山出产的毛峰茶在中国茶叶市场上较为有名，以其独特的口感和香气赢得了广泛的认可。作为中国绿茶中的一员，毛峰茶承载着悠久的茶文化和历史底蕴，是中国茶叶中的珍品之一。
