福鼎白茶是中国传统名著六大茶类之一，它由福建省福鼎市出产，历史悠久、香气浓郁、口感醇厚，是国内外著名的优质茶品之一。福鼎白茶具有独特的亮晶晶的特性，那这种亮晶晶的是什么呢？
1. 毛茶中的白茶毫
福鼎白茶在制作过程中，茶农一般会挑选芽头，保留新芽上的白茶毫，这是福鼎白茶的主要特征之一。这些细小的白色毛茶，从视觉上加强了白茶的清香气息，也是白茶所展现的另外一种美感。
2. 茶汤中的茶氨酸晶体
白茶中的茶氨酸晶体是一种天然的化合物，它会在水温升高时从茶叶中释放出来，从而导致茶汤的形成。茶汤中的茶氨酸晶体会随茶叶的浸泡时间而逐渐释放，最终形成亮晶晶的状态。
3. 沉淀物质
在福鼎白茶制作中，茶叶会经过多重筛分和清洗，从而将杂质排出，但仍有一些沉淀物质在水中分散，通过阳光或灯光的照射，会显示出亮晶晶的状态。
4. 钾、钙等矿物质离子
福鼎地区的土壤富含矿物质离子，这些离子成分会被茶树吸收到茶叶中。在沸水中浸泡茶叶时，这些矿物质离子会随着茶叶一起释放，从而形成亮晶晶的状态。
总的来说，福鼎白茶中亮晶晶的成分主要来自于茶叶本身的天然形成，茶氨酸和其他矿物质的化学特性会在加热和浸泡的过程中，被激发并发挥作用。这些成分透过阳光或灯光的折射而显现出亮晶晶的外观。
在品茗过程中，白茶的亮晶晶，不仅仅是一种美观的外观，同时还展示了白茶含有丰富的矿物质离子和茶氨酸等特性。而这些成分不仅营养丰富，还可以带来健康效益，因此福鼎白茶被誉为“清心养生之茶”。
