滇红茶是一种红茶，又称云南滇红茶，产于中国云南省。滇红茶的制作过程十分精细，需要经历采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤才能完成。因此，在这个过程中很容易受到霉菌的影响而发霉。
首先，滇红茶在采摘后需要进行萎凋处理，这一过程使得茶叶中的水分大量蒸发，这就为霉菌生长提供了适宜的环境。如果在此过程中没有控制好温度和湿度，茶叶很容易受到霉菌的侵袭。
其次，在滇红茶的发酵过程中，茶叶需要被平铺在室温下进行发酵。如果在这一过程中空气湿度太高或者通风不良，就容易引起霉菌滋生。霉菌对于茶叶来说是一种致命的病害，一旦茶叶被霉菌侵袭，不仅会影响茶叶的口感和香气，还会使茶叶产生有毒物质，对人体健康造成危害。
所以，为了防止滇红茶发霉，制茶工艺中应该严格控制温度和湿度，保持通风良好。在制作过程中要及时翻动茶叶，防止湿气滞留导致霉菌滋生。另外，在储存过程中也要避免暴露在潮湿环境下，尽量保持通风干燥。此外，如果茶叶出现了霉变的现象，应该
