菊花茶在福州话中称为"菊花水"，通常写作"????花????"。
福州人对"菊花水"的喜爱可谓是源远流长。菊花茶在福州被视为一种健康饮品，被广泛用于日常生活中。菊花茶有着清香怡人的味道，清热解毒，舒肝健胃的功效。在炎炎夏日，用菊花茶泡上几杯，清爽解渴，让人倍感舒爽。
在福州，喝菊花水已经成为一种风气。很多人家里都备有干菊花，只需要用开水冲泡，便可以享受一杯暖心舒缓的菊花水。有时候，也可以加一点冰糖或者蜂蜜来调节口感，更加美味可口。
除了家庭中品尝菊花水，福州还有很多的茶馆或者小店提供现泡的菊花茶。一些茶馆会在菊花茶中加入其他草药，比如金银花、枸杞等，让菊花茶的功效更加全面。这些茶馆一般环境舒适，提供的茶具也十分精致，让人在品尝菊花茶的同时，也能感受到一种清静的氛围。
在福州人的日常生活中，菊花水的制作也有一定的讲究。一般来说，选择的干菊花要新鲜，色泽鲜艳，没有异味。泡菊花水的时候，开水要稍微凉一些，避免将菊花的香味煮跑。泡菊花水的时间也不能过长，否则会影响茶水的口感和功效。
总的来说，菊花水在福州人的生活中占据着重要的位置，不仅作为一种饮品，更作为一种健康的生活方式。福州人喜欢在炎炎夏日里品尝清凉爽口的菊花水，让自己在忙碌的生活中找到一丝宁静和舒适。菊花水不仅让人身心愉悦，还有着药食同源的健康功效，为福州人的生活增添了一份美好。
无论是在家中自己泡制，还是在茶馆里细细品尝，菊花水都是福州人不可或缺的一部分，象征着福州人对健康、对生活的热爱。每一杯菊花水，都承载着福州人的心意，传递着对生活的热爱和对健康的追求。愿菊花水的清香永远伴随着福州人，让每一个人都能品尝到生活的美好和甘甜。
