高山龙井茶，正宗的龙井茶是中国传统名茶之一，产自浙江杭州西湖龙井地区。但在市场上，还有一种称为"高山龙井茶"的茶叶，与传统龙井茶有一定区别。
首先，高山龙井茶与传统龙井茶的产地不同。传统的龙井茶产自杭州西湖周边的龙井山、梅家坞等地，海拔一般在100米左右。而高山龙井茶则产自海拔1000米以上的高山地区，如西湖附近的天目山、乌龙峡等地。由于高山气候条件更为严苛，茶叶生长速度较慢，因此叶中的有效成分更加丰富，茶汁更加浓厚。
其次，高山龙井茶与传统龙井茶的制作工艺也有一定差异。传统的龙井茶是经过炒青、揉捻、烘焙等传统工艺制作而成，茶叶呈扁平形状，干茶色泽翠绿，汤色清亮，带有嫩芽的特点。而高山龙井茶则通常经过更严格的筛选和分类，同时采用更为精细的手工工艺，使得茶叶更加精细均匀，质量更加优良。
此外，高山龙井茶在口感和香气方面也有所不同。高山龙井茶由于生长环境的不同，茶叶中富含更多的芬芳物质和活性物质，使得茶汤更为清香鲜爽，口感更为细腻浓厚。而传统的龙井茶则更加清新爽口，具有独特的清香和甘甜的口感。
总的来说，传统的龙井茶和高山龙井茶在产地、制作工艺、口感和香气方面有着一定的区别。传统的龙井茶清香爽口，清亮澄澈，口感清新甘甜；而高山龙井茶则更为浓厚丰富，口感细腻厚实，具有更浓郁的芳香气息。消费者在选择时可以根据个人口味和喜好进行选择，无论是传统的龙井茶还是高山龙井茶，都是优质的绿茶。
