铁观音茶是一种优质的乌龙茶，在冲泡的过程中，如果想让它快速出油，可以采取一些措施来提高茶叶的出油速度。以下是一些方法：
1. 选择好的茶叶：首先，要确保选择的铁观音茶是高质量的茶叶。优质的铁观音茶叶外形紧结，色泽青翠，有一种特有的陈香气息。只有选择好的茶叶，才能保证茶叶能够快速出油。
2. 适当处理茶叶：在冲泡之前，可以先将铁观音茶叶放在干燥通风的地方，让茶叶适当地晒干，这样有助于茶叶中的水分蒸发，提高茶叶出油速度。
3. 使用热水：在冲泡铁观音茶的时候，可以使用稍微高一点的温度的热水，比如85-90摄氏度的热水。热水的温度会促进茶叶中的精油快速分离出来。
4. 冲泡时间控制：冲泡铁观音茶的时间也是很重要的。一般来说，冲泡时间控制在3-5分钟左右比较合适。如果冲泡时间太长，茶叶中的苦涩成分会溶解出来，影响茶叶的口感。
5. 冲泡技巧：在冲泡铁观音茶的时候，可以使用玻璃茶壶或茶具，这样可以观察到茶叶的状态。可以多次冲泡茶叶，提高茶叶中精油的浓度。
总的来说，想让铁观音茶快速出油，就需要选择好的茶叶，适当处理茶叶，使用热水，控制泡茶时间，冲泡技巧等方面的综合考虑。通过以上方法，可以让铁观音茶快速出油，保证茶的口感和品质。希望以上方法对你有所帮助。
