根据中国《刑法》的相关规定，售卖新疆玫瑰花茶不属于违法行为。玫瑰花茶是一种天然植物茶饮，具有一定的保健功效，被广泛认为是一种有益健康的茶饮品。因此单纯售卖新疆玫瑰花茶并不构成违法行为。
然而，如果售卖的玫瑰花茶中掺杂有违禁物质或是进行虚假宣传，例如声称具有医疗治疗功效等，那么就可能涉及到欺诈行为，以及违反《食品安全法》等法律法规，从而构成违法行为。在这种情况下，可能会被追究相应的法律责任。
根据《刑法》的有关规定，如果售卖新疆玫瑰花茶的行为涉及到虚假宣传、欺骗消费者等违法行为，那么可能构成欺诈罪。根据《刑法》第二百多十五条规定，欺诈数额较大或者使人重伤、死亡的，处三年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。因此，如果售卖新疆玫瑰花茶的行为构成了欺诈罪，则可能被判处三年以上的有期徒刑。
总的来说，售卖新疆玫瑰花茶本身并不违法，只有在售卖过程中涉及欺诈行为才可能构成违法行为，被判处相应的刑罚。因此，在经营过程中，要注意合法合规，遵守相关法律法规，避免触犯法律红线。
