桂花茶和茉莉花茶是两种不同的花草茶，都是以花朵为原料制成的香味浓郁的茶饮。虽然它们在制作工艺和口感上有一定的相似之处，但也存在一些明显的区别。
首先，桂花茶和茉莉花茶的原料不同。桂花茶是以桂花为原料制成的花草茶，桂花具有独特的花香和甜味，被誉为“十里桂花香，不如一杯茶”。而茉莉花茶则是以茉莉花为原料制成的花草茶，茉莉花具有清香的花香和淡淡的甜味，有“花中皇后”之称。
其次，桂花茶和茉莉花茶的制作工艺不同。桂花茶的制作过程主要是将新鲜的桂花花朵晒干后与绿茶一同存放，在存放的过程中，桂花的香气会慢慢融入茶叶中，使得茶叶带有桂花的香气和味道。而茉莉花茶的制作过程则是将新鲜的茉莉花花朵与绿茶一同存放，借助茉莉花的香气将其传递给茶叶，使茶叶具有茉莉花的清香和甜味。
再者，桂花茶和茉莉花茶的口感也有所不同。桂花茶带有桂花独特的花香和甜味，口感清新香甜，让人感觉舒适怡人。而茉莉花茶则具有茉莉花清香和淡淡的甜味，口感清爽怡人，具有一种优雅的气质。
总的来说，桂花茶和茉莉花茶是两种不同的花草茶，都有着独特的香气和口感，适合不同人群和不同场合的饮用。选择桂花茶还是茉莉花茶要根据个人的口味和喜好来决定，体验不同的花草茶带来的不同风味。
