信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，产于河南省南部的信阳市。信阳毛尖采摘地主要在信阳市南县境内，这里环境优美，气候温和，有着得天独厚的自然条件，非常适合茶树的生长。
信阳毛尖的采摘地区主要有以下几个：
1.南湾村
南湾村位于南县境内，是信阳毛尖的主要生产地之一。这里地处南水北调中线的源头保护区，水源充足，空气清新，是非常适合茶树生长的良好环境。
2.南栗山
南栗山是南县一座绿色的“生态山”，这里茶树生长旺盛，茶叶品质也非常优秀，是信阳毛尖另一个重要产地。
3.长街镇
长街镇是南县的行政中心，也是信阳毛尖的重要产区之一。这里山环水绕，自然环境得天独厚，茶园分布广泛，是信阳毛尖的主要出产区之一。
信阳毛尖的采摘时间是每年的清明节后，这个时候茶树新芽最为嫩绿，香气浓郁。茶叶采摘要求靠手工采摘，采摘时要求择优选良，严格控制每次采摘的新鲜茶叶量。信阳毛尖的制作工艺独特，先通过杀青、揉捻等传统制作工艺，再进行炒制、乌发等工序，最后经过筛剥、晾凉等环节，形成独特的毛尖形态和清新的茶香。
信阳毛尖的产地在近年来得到了充分的保护和发展，依托山水之美和地域文化特色，信阳毛尖的品牌不断壮大，得到了越来越多茶叶爱好者的青睐。
