滇红茶是一种来自中国云南省的红茶，因其独特的香气和口感而备受喜爱。而其中的“滇红”之所以有黄色和黑色的之分，主要是由于其加工工艺的不同。
滇红茶的加工工艺通常包括以下几个步骤：采摘、萎调、揉捻、发酵、干燥等。而在发酵这一步骤中，就决定了滇红茶的颜色和口感。
一种是黄色滇红茶，这种茶在发酵过程中需要进行轻微的发酵，具有典雅的香气和柔和的口感。这种茶的茶汤呈现出浅黄色，口感清爽，香气清悠，喝起来让人感觉清香怡人，回甘持久。
另一种是黑色滇红茶，这种茶在发酵过程中需要进行较重的发酵，具有浓烈的香气和口感。这种茶的茶汤呈现出红褐色，口感醇厚，香气浓烈，喝起来让人感觉芳香浓烈，回味悠长。
在选择滇红茶时，消费者可以根据个人口味喜好来选择黄色或黑色的滇红茶。喜欢清爽柔和口感的人可以选择黄色滇红茶，喜欢浓烈香气的人可以选择黑色滇红茶。
另外，滇红茶的品质也与原料有关，茶树的品种、茶叶的采摘时间、加工工艺等都会影响滇红茶的品质。优质的滇红茶通常选用生长在高海拔地区的大叶种茶，采摘时采用嫩芽和一二片叶的标准，加工时严格按照传统工艺进行处理，呈现出优雅香气和浓郁口感。
综上所述，滇红茶有黄色和黑色之分，主要是由于加工工艺的不同。消费者可以根据个人口味偏好选择合适的滇红茶，同时要注意选择优质的原料和加工工艺，以确保品质和口感。滇红茶作为一种优质红茶，不仅具有独特的香气和口感，还有丰富的营养和医疗保健功能，适量饮用对人体有益。
