信阳毛尖是中国的十大名茶之一，也是中国绿茶中的极品。产于河南省信阳市信阳县及附近地区，因茶叶芽头嫩如蚕尖，开展似睫毛而得名。信阳毛尖的茶树主要集中在骆庄、毛尖镇、平桥和韩山等地方。
信阳毛尖以茶芽嫩、汤色绿、清香高、味甘鲜、叶末匀、善耐泡等特点而著称。其特点主要源自信阳毛尖的生长环境和加工工艺。信阳地处中国华中地区，气候温和湿润，四季分明。茶园地理位置优越，海拔高，日照充足，土质肥沃，热量充足，有利于茶树的生长。
信阳毛尖的加工工艺也十分独特。茶叶采摘时间一般在清明前后，且严格遵守“露尖不露梗、露梗不露叶”的原则。在加工过程中，信阳毛尖还要进行多道制作工序，如杀青、复炒、抖匀、揉捻、烘干等，让茶叶成为一种香气扑鼻、味道浓郁的绿茶。
信阳毛尖的口感醇厚，清爽鲜甜，茶汤甘醇回甘丰富。而且信阳毛尖中含有大量的儿茶素、茶多酚、氨基酸和维生素等多种有益人体健康的成分，具有生津开胃、清热解毒、健脾益肠、通利尿道等功效。因此，信阳毛尖被誉为“绿茶中的珍珠”。
信阳毛尖不仅在国内有着很高的知名度，而且在国际市场上也备受青睐。信阳毛尖的出口数量一直居于国内各种茶类之首，远销东南亚、欧洲、美国等国家和地区。其独特的风味和口感深受消费者的喜爱，逐渐成为中国绿茶中的一张名片。
总的来说，信阳毛尖作为一种优质名茶，不仅在国内有着很高的知名度和美誉度，而且在国际市场上也备受认可。其独特的香气、口感和功效使其成为茶中的极品，深受茶客和消费者的喜爱。值得一提的是，信阳毛尖并非只有在信阳本地才能品尝到，市面上可以找到各种不同品质等级的信阳毛尖，无论是作为日常饮品还是送礼佳品，都是一种不错的选择。
