寿眉白茶是中国优质茶叶的代表之一，其制作工艺十分复杂，而焖茶是品尝寿眉白茶的一种重要方式。下面我们来详细了解一下寿眉白茶的焖法。
一、焖茶的具体步骤：
1、挑选好茶具：选择品质优良、尺寸适中的紫砂壶，壶盖以及壶身要无缝隙，以保证茶汤不会漏出壶外。茶瓶应该用依照用途分别区分的瓷器或玻璃，否则会对茶叶味道产生影响。另外还需要备好茶杯、热水壶、小茶碗等。
2、准备茶叶：选择散装的寿眉白茶，取出适量茶叶备用。具体的用量可以根据自己喜好和口感来决定，通常每次焖茶时取用15-20克的茶叶即可。
3、烧水：烧开后的水需要放置一段时间，稍微等待一下，把水温调节在95℃左右，这时可以开启第一次倒水。
4、第一次倒水：把一定量的热水倒入茶壶内，大约是茶叶的3-4倍，等待30秒左右把水倒出来，这么做的目的是为了清洗茶壶和茶杯，还能够提高寿眉白茶的品质。
5、加入茶叶：把准备好的茶叶放入茶壶内，此时的茶壶是无水的，然后再次加入热水。
6、等待浸泡：一般来说，要等待3至5分钟左右，以便茶叶充分吸收热水和水的味道。在焖茶的过程中，可以将茶壶的盖子盖好，这样可以保持茶汤的热度，同时也能避免长时间接触空气，影响茶汤的香味。
7、倒出茶水：倒出第一杯，此时茶汤非常清澈，颜色还非常浅。倒出茶汤的时候，可以先倒出少量，然后将剩余的茶汤再倒入桶内，这样可以避免汤渣进入杯子里。
8、第二步倒水：倒掉第一次倒出的茶水后，使用约90℃左右的水，重新注入茶壶内，大约是10-15秒钟左右，然后再翻倒杯子，第二杯茶就会有色有香，香气逐渐变得更加浓郁。
9、重复操作：再次倒掉第二杯茶的时候，可以使用80-85℃左右的水，重复做前面的操作，一直操作到茶味开始略显苦涩为止，通常是倒出第四至第六杯茶。
二、注意事项：
1、选择优质茶叶：焖茶这个过程对茶叶的质量要求很高，因此选择一些优质的寿眉白茶非常重要，茶砖的色泽应该有光泽，味道宜清香，茶叶长相则应该是细嫩、扁平而匀整的。
2、控制水温和时间：焖茶需要使用不同温度的水进行茶叶的冲泡，有必要了解每种温度下的冲泡时间，并且在不同的杯中进行冲泡，以便更好地控制温度和时间。
3、不要让茶叶过度冲泡：如果焖茶时间过长，茶叶就会变得苦涩，这时应该尽快停止浸泡，否则就会影响寿眉白茶的口感和质量。
4、注意保温：在焖茶的过程中需要注意保温，把水和茶壶放在保温壶或保温杯中可以有效地保持茶汤的热度，避免茶叶的或是茶汤变凉。
寿眉白茶焖茶的方法可以充分体现茶叶的香气和味道，焖出来的茶汤清澈、甘香、回味无穷，更有提高人体免疫系统、预防癌症和保护心脏血管方面的特殊功效。如果你要品尝寿眉白茶，不妨利用焖茶这个方法，感受茶道文化的魅力。
