新龙井茶是一种非常受欢迎的绿茶，其香气清新持久，口感鲜爽爽。为了转化香气味，必须注意以下几点：
首先，选择新鲜嫩芽。新龙井茶由鲜嫩的嫩芽制成，新鲜的嫩芽含有丰富的芳香物质，在制茶过程中能够更好地释放香气。因此，选择新鲜的嫩芽是转化香气味的第一步。
其次，控制制茶工艺。在制茶过程中，控制温度、湿度、时间等因素非常重要。一般来说，新龙井茶的制茶工艺包括杀青、揉捻、炒制等环节。其中，炒制是决定茶叶香气的关键环节。炒制过程中要掌握火候和时间，使得茶叶均匀受热，香气被完全释放出来。
另外，储存也很重要。制好的新龙井茶需要适当的储存环境来保存香气味。茶叶应该放置在通风干燥的地方，远离阳光和异味。同时，应该选择透气性好的茶罐或密封袋来包装茶叶，防止香气流失。
此外，冲泡也是提升茶叶香气味的关键。冲泡时，应该注意水温、时间、茶叶用量等因素。一般来说，水温不宜过高，最好控制在80摄氏度左右，时间也不宜过长，一般3-5分钟即可。茶叶用量要适量，过多会使茶叶苦涩，影响香气的释放。
总的来说，要想转化新龙井茶的香气味，关键在于选材、制茶、储存和冲泡等环节的把握。只有做到这些，才能让新龙井茶展现出最佳的香气味，让人久久难忘。
