寿眉白茶是一种白茶，其制作工艺比较简单，经过采摘、晒干、烘焙等程序即可成品。在保存上，寿眉白茶并不需要像其他茶叶那样需要严格控制温度和湿度，因为寿眉白茶具有较好的抗氧化性和耐存储性，在适宜条件下，越放时间长，其口感和香气会更加丰富。
首先，寿眉白茶越放越好是因为白茶的储存可以进一步发酵，类似于红茶的陈化过程。在长期储存的过程中，寿眉白茶的叶片会慢慢氧化，茶叶中的化学成分相互作用，产生新的香气物质，使其口感更加丰富和浓郁。这种陈化过程使得茶叶中的咖啡因、多酚类等物质转化成更易吸收的有机酸、氨基酸等，使茶的味道更加浓郁醇厚。
其次，寿眉白茶越放越好还可以让茶叶更好地保持原本的香气。白茶是一种以新鲜嫩芽为原料制作而成的茶叶，其本身具有高山清香、花果香气等特点。在长期的存放过程中，茶叶的香气会逐渐渗透到茶叶中，形成一种持久的香气。此外，寿眉白茶还会吸收周围的气味，使茶叶更加香醇。
此外，寿眉白茶越放越好也可以保持茶叶的滋味。在放置过程中，茶叶中的水分会逐渐挥发，茶叶本身的花草味或果味会逐渐增加。而且白茶中的苦味和涩味也会逐渐降低，茶叶更加柔和顺滑，喝起来更加顺口。
然而，要注意的是，在存放寿眉白茶的过程中也需要注意几点。首先，要避免受潮，存放在阴凉通风的地方，远离阳光直射和高温环境。其次，要选择干燥清洁的容器存放，避免异味的侵入。最后，可以适当调整存放时间，根据个人口味选择合适的放置时间，不宜过长。
综上所述，寿眉白茶越放越好是有一定道理的。在适宜的条件下，长期存放寿眉白茶可以使茶叶的口感、香气和滋味更加丰富，但需要合理存放，避免受潮和异味影响。因此，如果您喜欢口感更加丰富浓郁的茶叶，可以尝试放置一段时间后再品尝，可能会有意想不到的惊喜。
