大红袍麻辣豆腐是一道传统的川菜，口味麻辣鲜香，是许多人喜欢的一道菜。下面我将为您介绍制作大红袍麻辣豆腐的步骤。
材料：
1. 嫩豆腐一块
2. 大红袍辣酱适量
3. 鸡蛋一个
4. 葱姜蒜适量
5. 香菜适量
6. 酱油、盐、糖适量
步骤：
1. 准备材料：将豆腐切成小块备用，葱姜蒜切末备用，香菜切碎备用。
2. 煎豆腐：在平底锅中倒入适量油，待油热后将豆腐块一一放入锅中，煎至两面金黄即可捞出备用。
3. 煸炒葱姜蒜：将葱姜蒜末放入锅中煸炒至香味出来。
4. 调味：倒入适量大红袍辣酱，加入适量酱油、盐、糖调味。
5. 下豆腐：将煎好的豆腐放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的味道。
6. 打蛋：在锅中打一个鸡蛋，翻炒均匀。
7. 焖煮：加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分入味。
8. 装盘：将炒好的大红袍麻辣豆腐盛入碗中，撒上香菜末即可。
大红袍麻辣豆腐烹饪简单，口感鲜香麻辣，是一道下饭的好菜。希望以上步骤可以帮到您，祝您做菜成功！
