煮老寿眉是一种传统的中药炖汤食材，常用于炖补身体，延年益寿的功效。老寿眉，又称寿眉，是一种珍贵的草本植物，既可入药，又可食用。其功效主要有以下几个方面：
一、滋补强身
老寿眉含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，具有滋补健身的作用。它可以提高人体免疫力，延缓衰老，增强体质，使人体更加健康。
二、清热解毒
老寿眉具有清热解毒的功效，可以起到清热去火，解毒排毒的作用。在夏季高温天气中，常食用老寿眉可以帮助清热凉血，减少体内的毒素，增强身体抵抗力。
三、益肠胃
老寿眉还具有益肠胃的功效，可以帮助消化系统的健康。它含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘，改善胃肠道健康。
四、抗氧化
老寿眉含有丰富的抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的伤害，减少氧化反应，延缓细胞老化。长期食用老寿眉可以有效抗衰老，保持皮肤年轻。
五、降血脂
老寿眉还含有一些植物化学物质，可以降低血脂，改善血液循环。对于一些患有高血脂的人群来说，适量食用老寿眉能够起到一定的调节作用。
在食用老寿眉时，需要注意以下几点：
1.老寿眉性平味甘，性寒者不宜多食，以免伤及脾胃。
2.老寿眉含有微毒物质，需要煮熟才能食用，食用过程中应注意控制用量。
3.老寿眉宜搭配其他滋补食材一起炖汤食用，以增强功效。
总的来说，煮老寿眉的功效是多方面的，包括滋补强身、清热解毒、益肠胃、抗氧化、降血脂等。适量食用老寿眉可以帮助身体保持健康，延缓衰老，提高免疫力，是一种非常有益的草本植物食材。
