信阳毛尖是一种非常著名的中国绿茶，产于河南省信阳市。信阳毛尖的茶树主要栽种在信阳市信阳区的云台山一带，是中国十大名茶之一。
信阳毛尖的茶树属于小叶种茶，因为其嫩芽覆盖白毫，形状似细绒，如同嫩芽柔软光滑的绒毛，故名“毛尖”。信阳毛尖具有清香高爽、汤色嫩绿、叶底嫩绿嫰嫩等特点，被誉为中国十大名茶之一。
信阳毛尖的茶棕发色主要取决于其所包含的化学成分和制作工艺。信阳毛尖中含有大量的嫩叶和嫩芽，这些嫩叶和嫩芽中所含的叶绿素和嫩叶氨酸等化学成分，使得信阳毛尖的茶汤呈现出淡绿色。同时，在信阳毛尖的制作过程中，经过采摘、萎凋、炒青、杀青、干燥等工艺处理，保持了茶叶的嫩绿色，并使茶叶散发出清香高爽的香气。
信阳毛尖的茶棕发色还受到季节、天气等自然因素的影响。通常，春季采摘的信阳毛尖茶叶叶色更为嫩绿，汤色更为透亮；夏季、秋季采摘的信阳毛尖茶叶，叶色稍显黄绿，茶汤颜色也较为淡一些。
总的来说，信阳毛尖的茶棕发色呈现出清新明亮的绿色，这是由其所含化学成分和制作工艺共同影响所形成的。信阳毛尖不仅在茶香和口感上有着独特的品质，其茶棕发色也成为其独特魅力之一。
