龙井茶，又称西湖龙井，是中国绿茶中的一种，是我国著名的名茶之一。它产自中国浙江省杭州市西湖地区，是中国十大名茶之一，也是中国最著名的绿茶之一。
龙井茶的种植历史可以追溯到唐代，但真正成为名茶的历史要追溯到宋代。当时，龙井茶已经是中国皇室宴席的贡品之一。龙井茶多种类，根据产区有湖州龙井茶、杭州龙井茶等。其中，杭州的西湖龙井茶最为著名，也最为珍贵。
西湖龙井茶的产区主要分布在杭州市的西湖区、西溪湿地、虎跑山等地。这些地方气候湿润，土壤肥沃，阳光充足，是茶树生长的理想环境。而且，这些地区的地形起伏大，海拔较高，气候差异较大，这有助于茶叶的生长，使茶叶产生更多的香气和味道。
龙井茶的制作工艺独特，传统的制茶工艺一直延续至今。首先是茶叶的采摘，龙井茶一般在谷雨前后(每年的4月4号前后)采摘，此时茶树新芽嫩叶茁壮、含水量充足，所以采摘下来的茶叶呈嫩绿色，充满光泽。然后是茶叶的炒制，炒制是整个制茶工艺中最关键的环节，炒制的好坏直接影响到茶叶的香味和口感。经过一系列的加工，龙井茶才得以成型。
龙井茶的主要特点是色泽翠绿，清香扑鼻，滋味鲜爽，汤色嫩绿，叶底嫩绿多芽。这些特点使得龙井茶成为了中国十大名茶之一，备受茶客的喜爱。
除了在国内受到广泛喜爱之外，龙井茶还有着广阔的国际市场。作为中国绿茶的代表之一，龙井茶在国际上也有着很高的知名度和声誉。每年，不少外国游客慕名来到杭州，特地品尝龙井茶，亲身感受这种传统名茶的独特魅力。
总的来说，龙井茶是中国杭州市西湖地区产的茶叶，是中国著名的名茶之一，历史悠久，口感鲜爽，备受人们喜爱。无论是在国内还是在国际上，龙井茶都具有着很高的知名度和美誉度，是中国茶叶文化中的一颗璀璨明珠。
