碧螺春是一种名优绿茶，产于江苏苏州太仓市境内东山。制作碧螺春茶叶的工艺十分精细，需要经过采摘、摊凉、揉捻、炒制等多道工序，方能保持其独特的香气和口感。炒制是其中至关重要的一步，只有通过炒制，才能使茶叶杀青并形成碧绿色泽。
因此，碧螺春茶经过炒制后才能成为优质的茶叶。而如果没有经过炒制，只是简单的采摘后干燥或蒸青，那么这样的茶叶并不能称之为真正的碧螺春。未经炒制的茶叶通常会保留一定的生草味，口感也会相对单薄，无法展现出碧螺春的特有风味。
因此，未经炒制的碧螺春并不适合饮用。对于想要体验真正碧螺春的消费者来说，建议选择正规渠道购买经过专业炒制的优质茶叶，以确保品质和口感。
除了经过炒制的传统碧螺春外，市面上还会有一些未经炒制的仿真产品，这些产品在加工过程中可能会添加人工色素或其他化学物质，不仅无法体现出真正的碧螺春的特有风味，而且还可能存在一定的健康风险。因此，消费者应当警惕这些仿真产品，选择信誉好的品牌和产地正宗的碧螺春茶叶。
总的来说，碧螺春茶叶未经炒制是不能直接饮用的，只有经过专业的加工工艺，才能保留其原有的香气和口感。消费者在选购碧螺春茶叶时，应该选择正规的渠道，确保购买到正宗的、经过炒制的优质茶叶，以达到最佳的品饮体验。
