毫尔日照绿茶是江苏省泰州市兴化市特产，属于绿茶种类中的名优茶。该茶源于毛尖，亦称“细毫尖”，因其细嫩柔软，含茶氨酸、茶多酚等成分丰富，使得泡出的茶汤清澈透亮，香气清新淡雅，回味醇厚甘鲜。下面来详细了解一下毫尔日照绿茶的种植、制作和品质。
一、毫尔日照绿茶的种植
毫尔日照绿茶产地泰州市兴化市位于江苏省中部，气候温和、春夏秋冬四季分明，年平均气温15℃左右，海岸线较长，土壤肥沃，有利于茶树生长。毫尔日照绿茶选用的茶树品种是太湖种，这种茶树具有旺盛的生命力和强烈的耐寒性，同时又不失茶叶的香气和滋味。茶树通常在3月下旬到4月上旬进行采摘，这时候刚好是茶树新芽初生的时期，呈现出嫩绿色和银白色的颜色。茶树在采摘后会再次长出新芽，一般会采摘6次，到夏末秋初的时候采完所有的茶叶。
二、毫尔日照绿茶的制作
毫尔日照绿茶的制作历经“杀青、揉捻、干燥”三个过程。首先是杀青，把新鲜采摘的茶叶放在烘焙机中烘烤3到5分钟，以达到“破青、止绿”的效果，同时保留茶叶的鲜味。接下来是揉捻，把杀青的茶叶放入机器中，让茶叶在揉捻机中不断翻滚，这样可以让茶叶内部的汁液更加充分地释放出来。最后是干燥，使用电热烘干机或木炭烘干机，将茶叶干燥至含水量不超过5%。这样做出来的茶叶清香明亮，香味高雅，味道清淡，口感细腻，回味持久。
三、毫尔日照绿茶的品质
毫尔日照绿茶的茶叶很细嫩，外形呈现“细嫩、匀壮、尖峰”的特征，有“一芽一叶”和“一芽二叶”的两种，色泽翠绿，香味清新馥郁，滋味鲜爽甘醇，带有一丝丝清香。去掉筷子后，茶叶沉到杯底，茶汤呈现清澈亮丽的色泽，茶汤味道平和，不涩不苦，让人感觉非常舒适。品尝时先闻香味，再品其口感，最后回味余香，其香气和成分从口到胃、从喉到鼻，完美地诠释了“香高味醇口甜”的特点。
总之，毫尔日照绿茶是一种非常优质的绿茶，以其细嫩柔软、香气清新、甘鲜回味等特点受到了消费者的青睐。如果你还没有品尝过毫尔日照绿茶，可以去泰州市兴化市购买一些尝尝，相信一定会让你有一个全新的茶叶体验。
