龙井茶，又称西湖龙井，是一种非常有名的中国绿茶。它产自中国杭州西湖周围，是中国十大名茶之一。龙井茶有很多种类，其中大写的龙井茶也被称为“明前龙井”，是质量最高、最为珍贵的一种。
大写的龙井茶是在清明之前采摘的，通常在每年的清明节前后开始采摘。这是因为在清明前后的时候，茶树的新芽最为嫩嫩嫩，质地最为鲜嫩。此时采摘下来的茶叶，不仅汁水鲜嫩丰富，而且茶叶内含的各种营养成分也是最为丰富的。
大写的龙井茶的名字源于其采摘的时间。在中国茶文化中，龙井茶采摘的时间被分为几个不同的阶段，如“明前龙井”、“谷雨龙井”、“立夏龙井”等。而“明前龙井”是最早采摘的一批茶叶，因此被称为“大写”的龙井茶。
大写的龙井茶的外形呈扁平、匀称、条索紧直，色泽乌绿油亮，叶底嫩绿，叶肉鲜嫩。冲泡后的茶汤呈明亮的嫩绿色，清澈透亮。香气清幽持久，滋味鲜爽鲜嫩，唇齿留香。
大写的龙井茶在制作过程中，采用手工炒制，每一片茶叶都要经过数次炒制，以保持茶叶的嫩绿和完整的形态。这种传统的制茶工艺保证了茶叶的品质和口感。此外，大写的龙井茶在冲泡时需要用50℃~80℃左右的水温，冲泡时间不宜过长，以免破坏茶叶的营养成分和口感。
正宗的大写的龙井茶具有独特的“一片一叶”特点，即每一片茶叶都是由一片嫩叶和一片嫩芽组成。这种茶叶在冲泡时可以展开，茶叶形态美观，茶汤清澈碧绿，口感清新爽口，回甘持久。
大写的龙井茶不仅具有独特的口感和香气，而且还富含茶多酚、氨基酸、维生素等各种对人体有益的营养成分。长期饮用大写的龙井茶可以帮助消除疲劳、提神醒脑、防治心血管疾病、提高免疫力等。
总的来说，大写的龙井茶是一种非常珍贵和优质的绿茶，具有独特的口感和香气，且营养丰富。对于喜欢品茗的人来说，大写的龙井茶绝对是一款不容错过的茶叶。
