二级龙井茶有股苦味通常是由于以下几个方面造成的：
1. 茶叶的选取和处理：二级龙井茶在制作过程中可能选取了较为老化或者质量不佳的茶叶作为原料，或者在制作过程中处理不当，导致茶叶内含有大量的苦涩成分。对于这种情况，制茶师在选取茶叶时应该选择嫩叶和芽头为原料，并在制作过程中严格控制加工的温度和时间，确保茶叶味道鲜爽。
2. 茶叶的贮存和保管：二级龙井茶在贮存和保管过程中，如果受潮或受到异味等影响，也会导致茶叶出现苦味。因此，应该将茶叶存放在通风干燥的地方，远离异味并避免阳光直射，确保茶叶保持新鲜。
3. 冲泡的方法和时间：冲泡二级龙井茶的方法和时间也会对茶叶的味道产生影响。如果冲泡的水温过高或时间过长，茶叶中的苦涩成分容易释放出来，导致茶水出现苦味。因此，在冲泡茶叶时应该控制好水温和时间，避免苦味的产生。
4. 茶叶的产地和品质：二级龙井茶的产地和品质也会影响茶叶的口感。如果茶叶产自质量不佳的茶园或者加工工艺不够精细，茶叶中可能含有较多的苦涩成分。因此，在购买二级龙井茶时应该选择正规的茶叶渠道和生产商，确保茶叶的品质。
总之，要避免二级龙井茶出现苦味，制茶师应该选取优质的茶叶作为原料，并严格控制加工过程；消费者在冲泡和保管茶叶时也要留意方法，确保茶叶的口感清爽。最重要的是选择正规的茶叶渠道购买茶叶，确保茶叶的品质和口感。只有这样，才能享受到优质的二级龙井茶的香甜滋味。
