龙井茶是中国的一种名茶，是一种不发酵茶。所以，龙井茶在加工的过程中并不会进行发酵处理。因此，龙井茶的颜色并不会因为发酵而改变。
龙井茶是一种绿茶，它的颜色通常为淡黄绿色。在制作龙井茶的过程中，制茶师将嫩叶经过摘取、萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤加工而成。这些步骤能够保持茶叶的绿色，并且使茶叶保持清新的香气和口感。
龙井茶的颜色可以反映茶叶的品质和制作工艺。颜色越嫩绿、越透亮，通常反映了茶叶的嫩度和新鲜度。而颜色偏黄则可能是由于发霉或者发酵造成的。所以，绿色是龙井茶最为正宗的颜色。
龙井茶的嫩叶中含有丰富的叶绿素和儿茶素等营养物质，这些物质不仅赋予了茶叶独特的颜色，还有很好的保健作用。叶绿素对人体有抗氧化、提高免疫力等多种益处。
总的来说，龙井茶在制作的过程中并不会发酵，因此它的颜色并不会发生改变。正宗的龙井茶应该是嫩绿色、清澈透亮。这种颜色不仅代表着茶叶的品质和新鲜度，还能带给人们清爽的口感和健康的享受。因此，寻找一款颜色鲜绿、透亮的龙井茶，可以享受到纯正的龙井茶带来的品质享受。
