大红袍茶又称岩茶，是中国传统名茶之一，属于乌龙茶系。大红袍茶产自福建武夷山一带，以其独特的浓香和口感而闻名于世。在加工大红袍茶的过程中，并不会刮油脂。
大红袍茶的制作过程大致分为采摘、萎调、揉捻、摇青、杀青、搓条、晒青、烘培等环节。在这个过程中，主要是通过揉捻和烘制等步骤，让茶叶形成特殊的外形和口感。其中烘制是大红袍茶独特的环节，也是形成特殊香气和口感的关键步骤。
在制作过程中，并不会刮掉茶叶表面的油脂。茶叶中的油脂是茶叶的重要组成部分，也是影响茶叶口感和香气的重要因素之一。油脂经过烘制过程，会在茶叶中释放出香气，提升茶叶的口感和香气。因此，保留茶叶中的油脂是为了保持茶叶的特色和品质。
大红袍茶以其独特的岩韵和浓香而著称，其中的油脂也是赋予其独特口感和香气的重要因素之一。因此，在制作大红袍茶时，并不会刮掉茶叶中的油脂，而是通过烘制等步骤释放其香气和提升口感。这也是大红袍茶能够成为传统名茶的重要原因之一。
