安化黑茶是中国茶文化中的一种优秀代表，由于其历史悠久、工艺复杂，因此在市场上也具有较高的地位。但是，鉴定安化黑茶的级别需要有一定的专业知识，下面我将从茶叶外观、茶叶品质、金骏眉与碧螺春两个子品种方面进行阐述。
一、茶叶外观
茶叶外观是鉴定安化黑茶的一个重要指标。一般来说，外观整齐、色泽艳丽、叶片壮实的茶叶，其级别就高。在用手按压茶叶时，若茶叶弹性好、茶香浓郁，则说明原料好、工艺精细，是优质的茶叶。
二、茶叶品质
茶叶品质包括茶叶的口感和香气等方面。口感好的茶叶，口感会清爽甘润，茶叶的滋味会有层次，各种味道有机组合，让人饮后回味无穷；香气浓郁、纯正的茶叶，茶香持久、香味醇正，让人久久难忘。因此，鉴定安化黑茶的级别，需要在品尝后进行判断。
三、金骏眉子品种
金骏眉是安化黑茶的一个子品种，制作工艺更为复杂，使用的原料也更为讲究。金骏眉茶叶中芽叶丰满，外形如眉，故名。鉴别金骏眉茶的级别，需要注重其外形、茶汤、香气等方面的品质。外形规整紧致，茶汤清亮，滋味醇厚，香气馥郁，顶级者可达到“色、香、味、形俱佳”的水平。
四、碧螺春子品种
碧螺春也是安化黑茶的子品种之一，制作工艺独特，色香味独具特色。当鉴别碧螺春黑茶级别时，需要注意茶叶的外形（需中空、匀整、细嫩），茶汤的颜色（应有“银面墨绿”的特色），滋味（以甘爽鲜爽为佳）、香气（应具有清、高、香、纯等特点）等方面。顶级的碧螺春茶叶，具有“金骏眉般的上品之质，龙井般的清香飘逸”。
综上所述，鉴定安化黑茶的级别需要全面、系统的品尝、观察，对于茶叶的外观、口感、香气等各方面都要有深入的了解，也需要有一定的茶叶品鉴经验。
