白茶是一种轻微发酵的茶类，以其清淡的口感和独特的香气而闻名。白茶分为新白茶和老白茶，其中老白茶又包括寿眉和其它变种。那么，白茶新老寿眉之间到底有什么区别呢？
首先，从外观上看，新白茶和老白茶在外观上有一定区别。新白茶的叶子呈现出嫩绿色，整体比较嫩滑，富有光泽；而老白茶的叶子颜色较为深沉，叶子比较干燥，质地比较粗糙。寿眉是老白茶中一种比较有代表性的品种，其叶子长而细薄，形似寿字，故得名寿眉。
其次，从制作工艺上看，新白茶和老白茶在制作工艺上也有所区别。新白茶采收后进行简单的日晒或炒制处理，然后便可直接食用；而老白茶则需要经过较长时间的贮存和陈化过程，以便茶叶的香气更加浓郁，并且降低茶叶的涩味。寿眉茶则是老白茶的一种变种，其制作过程和老白茶类似，但更加讲究陈化时间，以确保茶叶味道更为浓郁。
再次，从口感上来看，新白茶和老白茶在口感上也有一定的区别。新白茶口感清淡，带有一丝清香，茶味纯正；而老白茶口感更为醇厚，茶香更加浓郁深长，中和了茶叶的苦涩味。寿眉茶口感更为醇厚浓厚，茶香更加持久，让人感觉更加回味无穷。
总的来说，白茶新老寿眉的区别主要体现在外观、制作工艺和口感上。新白茶嫩滑清香，老白茶经过陈化口感更为浓郁，而寿眉茶是老白茶中的一种比较有代表性的品种，口感更加醇厚浓郁。不同的白茶种类适合不同的口味需求，因此在选择白茶的时候可以根据自己的口味来进行选择。希望以上内容能够对您有所帮助。
