龙井茶，又称西湖龙井，是中国最著名的绿茶之一，产自中国杭州市西湖区周边的村庄。龙井茶以其独特的清香和甘甜而闻名于世，被誉为“中国十大名茶”之一。而龙井茶之所以具有如此高的品质，与其采摘的茶树种类密切相关。
龙井茶主要采摘的茶树种类是茶树的一个变种——西湖龙井茶树。西湖龙井茶树，这是杭州茶区的本地品种，也是九龙茶区的主要品种之一。西湖龙井茶树树势矮小，树冠紧凑，叶片短小，叶柄浑圆，叶面光滑，叶脉鲜明，枝叶的形态、叶脉的纹理等方面具有比较明显的特征。
西湖龙井茶树的这些特征使得其成为龙井茶采摘的理想选择。首先，西湖龙井茶树的矮小树势和紧凑树冠使得采摘者更容易接近茶叶，能够更加精确地进行采摘。其次，西湖龙井茶树的叶片短小，叶柄浑圆，叶片光滑，便于采摘者操作。叶片短小还有助于保持茶叶的嫩度和新鲜度。最后，西湖龙井茶树的叶面光滑，叶脉鲜明，可以使茶叶晾晒和炒制的效果更好，茶叶的质量更为优越。
除了西湖龙井茶树之外，龙井茶还有一些其他品种的茶树，比如龙坞龙井、狮峰龙井、梅家坞龙井等。这些品种的茶树在品质和口感上也有各自的特点。但总体来说，西湖龙井茶树是最为经典和常见的龙井茶树种之一，也是龙井茶产地杭州龙井茶区的主要茶树品种。
总的来说，龙井茶主要采摘的茶树种类是西湖龙井茶树。这种茶树特点明显，适合进行精细的采摘和加工，是制作高品质龙井茶的理想之选。通过精心的栽培和细致的采摘，西湖龙井茶树种为龙井茶的口感和品质做出了重要贡献，也使得龙井茶成为享誉世界的中国名茶。
